Foglio di acetato da 60×40 cm, spessore 90 my, viene comunemente usato per la sformatura dei dolci, torte e mousse o per dare forma al cioccolato.

Deve essere steso sullo stampo prima di versare la miscela del dolce che una volta pronto sarà facile da rimuovere evitando spiacevoli rotture. Il foglio di acetato si presta particolarmente a questo utilizzo visto che, al contrario del nastro, può adattarsi a varie forme potendo essere tagliato e sagomato facilmente senza perdere le sue caratteristiche strutturali.